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正宗八块鸡的做法计划

2022-01-15 来源:

正宗八块鸡的做法,正宗八块鸡怎么做好吃

主辅料:

净母鸡 1 只(750 克)。

调配料:

生姜之片,葱结 2 根,白酱油适量,料酒适量,花椒 5 粒,花生油 500克(耗 75 克)。

正宗八块鸡的做法:

1.净母鸡洗净,去头、脚、爪,切成 8 块(2 腿、2 翅、4 块鸡身)放在大碗里,加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结,腌渍 1 小时。

反被他一棍来打扁 2.锅置旺火上,下花生油,待油九成热时放入腌渍好的鸡块,炸 3 分钟改用小火炸至皮变色,熟透即成。

【特点】

外酥里嫩,香嫩可口。佐酒上品。

养生美食小贴士:

注意火候

,火太大,外焦里不熟,故火候要恰到好处,必要时可将锅提离火眼,以油温传热。

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