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堆龙德庆区岗吉村酿酒合作社的故事吧

2021-11-26 来源:

堆龙德庆区岗吉村酿酒合作社的故事

本消息 沿着109国道驱车行驶,快到堆龙德庆区马乡时,右拐进入一条乡村小道,行不多久,一处经幡悠悠、白房点点的藏家村落便展现在眼前。这里就是酒香馥郁沁人心的岗吉村。

村子不大,但翠山环伺,盛夏里菜花金黄、青稞颔首,自然环境十分优越。

长期以来,岗吉村人以种植青稞为生,家家户户都有酿制青稞酒的习惯。但自酿的美酒产量不大,多是自家享用,村民们没有发展酿酒产业,并以此致富脱贫的意识,醇美的岗吉青稞酒始终处于“养在深山人不知”的状态。

就在今年,借着全民创新创业、壮大集体经济的东风,岗吉村人开始走上了发展酿酒合作社的道路,“岗吉纯酿”青稞美酒也得以走出小山坳,走向山外的大世界。

“纯天然酿造的岗吉青稞酒,酒精度不高,入口非常香甜,有青稞的原香在里面,这么好的酒,如果推向市场,肯定受欢迎。”提起岗吉村的青稞酒,马乡乡长王定平连连夸赞。

为了选出村里最会酿酒的主妇,组建自己的酿酒团队,今年4月,岗吉村举办了一场青稞酒品鉴会。全村家家户户齐出动,拿出“压箱底”的手艺,把自家精心酿制的青稞酒给男女老少们品尝,最终选出了四位“酒娘”。

酿酒合作社要想开张,除了酿酒师外

,还得有酿酒的器具和原料。为此,马乡拿出4万元资金给岗吉村购买了各类酿造器皿,解决了村里的困难。

就这样,最好的酿酒师、新购的器具,再加上村里自产的青稞,“岗吉纯酿”青稞酒酿造合作社开始运营了。

死者名为林雪琴 德吉作为四位“酒娘”之一,是村里颇有名气的酿酒“名家”,她说:“我们的酒用的是村里人世代相传的古法酿造的,要经过清洗、浸泡、蒸煮、冷却、撒曲、发酵等多个步骤,每个步骤都有讲究,而且只取头道酒,所以才好喝。”

不仅如此,德吉每月还能从合作社里领取1500元的工资,年底还会有分红,生活境况也改善了。

岗吉村的青稞酒推向市场后,成了许多人的心头好酒,短短两三个月间,好口味加上好口碑,“岗吉纯酿”就打开了销路,许多拉萨市区的人都专门跑到村里买酒解馋。

现如今,山坳里的酒香飘到了山外面,村里人都铆足了劲,要大干一场,让“岗吉纯酿”走上更多寻常百姓的酒桌。

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