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新手也能做好的月饼分分钟做出好吃月饼好吃计划

2021-09-16 来源:

新手也能做好的月饼,分分钟做出好吃月饼,好吃的想一口气吃完

今天为大家带来的是新手好操作的月饼!

这个量可以做24个月饼

模具63克,饼皮20克,红豆沙30克,咸蛋黄24个

用料

在3月7日的发布会上 糖浆171克

枧水4.9克

新良中筋粉244克

鲁花花生油61克

红豆沙720克

咸蛋黄24个

新手好操作的月饼的做法

1.把糖浆,枧水,花生油混合,用打蛋器搅打均匀

2.放入中筋粉混合成团,不必过多揉面

3.用保鲜袋密封装好,室温静置2.5个小时,不必放冰箱

4.咸蛋黄取出,洗干净

5.放烤盘,喷白酒,180度8分钟

6.红豆沙30克一粒,把靠好的咸蛋黄包入红豆沙里滚圆。

7.醒发好的饼皮,分成20克左右,搓圆,压扁,压的均匀一些,把红豆沙包进去,放在虎口的位置,慢慢收口。

8.包好的状态

9.放入玉米淀粉里,裹一圈

10.拍掉多余的玉米淀粉

11.放进模具里,压成型

12.最好直接在烤盘里,压好,就不用挪动位置,怕把月饼形状搞坏了

13.200度烤箱提前预热,远远的薄薄喷一层水,放进烤箱烤5分钟-6分钟左右,定型后,刷上一层非常薄的蛋液(一个蛋黄➕10克水调成)蛋液宁少勿多,薄薄的一层就可以了,刷好,放入烤箱继续烤15分钟。中间注意上况,如何局部颜色有比较深,要在深的部位,加盖锡纸。

本文相关词条概念解析:

月饼

月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色美食,月饼的形状圆又圆,又是合家分吃,所以它象征着团圆和睦,是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。

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