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铸铁锅烤鸡翅谷盛寿喜烧的做法吗

2022-01-15 来源:

铸铁锅烤鸡翅~谷盛寿喜烧的做法

突然想吃烤鸡

,天然健康、 不含味素又带点甜味的谷盛寿喜烧拿来做烤鸡翅最对味了~ ● 莉地亚小姐的零厨艺食谱: ● FB专页:

材料

鸡翅15只

董卿因没有现身她在央视主持的唯一日常节目《我要上春晚》的活动现场 谷盛寿喜烧100ml

酱油3汤匙

白胡椒适量

做法

1 鸡翅洗净沥干水,放置大碗里以寿喜烧酱料、酱油、白胡椒抹匀,放进冷藏醃制24小时入味

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3 在铸铁锅底部先用锡箔纸铺着做好保护(注1),接着放上不锈钢架(注2)

4 接着我做了两个版本的烤鸡,第一个版本是在不锈钢架上再加一层锡箔纸,然后再一层烘焙纸,把鸡肉放在烘焙纸上,盖上锅盖烤

5

6 这个版本烤出来的鸡比较湿(有点半蒸烤的fu),也没有很上色,但总觉得醃过的鸡肉没有直接接触不锈钢架好像比较健康

7 第二个版本是直接把鸡肉放在不锈钢架上烤,也就是,在铸铁锅底部先铺一层锡箔纸,然后是不锈钢架,再来就是鸡肉了(一样要盖上锅盖才会有烤箱的效果,注3)。过程中同样要时不时打开锅盖刷酱上色,约莫40分钟就熟了,如果想要更上色&皮烤得更干一点,可以烤到1小时,我烤了80分钟

8 这个方法烤得比较上色,皮吃起来也比较有烤的感觉,但锡箔纸包得不够高有少许酱汁滴进锅子里造成点状烧焦,还好泡水一整夜之后加点面粉还刷得起来

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