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新手也能搞定的油麦菜教程好吃下饭基本不用覆盖

2021-09-16 来源:

新手也能搞定的油麦菜教程,好吃下饭,基本不用调味

豆豉鲮鱼油麦菜,下饭家常小炒。最早常在餐厅吃,这几年看不见了,在超市看见罐头,立刻想起这道菜,搭配米饭好吃得很。新手最适合做这道菜招待朋友,基本不用调味,百分百成功!罐头里的鲮鱼翻炒前撕成小块,好吃好看,另外可以多放一些蒜,提味得很。

豆豉鲮鱼油麦菜

食材:油麦菜650克,豆豉鲮鱼罐头1盒

配料:葱1段,蒜3瓣,盐适量,糖适量,食用油少许

做法:1、准备好食材。

2、油麦菜洗净,沥干水分后去根切段,葱切葱花,蒜切末。

3、炒锅加热,倒入食用油,放入葱花蒜末炒香。

4、倒入油麦菜大火翻炒均匀。

5、放入豆豉鲮鱼碎。

1 6、加入盐和糖,翻炒均匀即可。

olivia美食记录:

1、豆豉鲮鱼罐头足够咸,提前试试味道,控制好盐的用量。

本文相关词条概念解析:

油麦

油麦是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。以五寨为例,在面板上可推成刨花状的“猫儿朵窝窝”;可搓成长长的“鱼鱼”;用熟山药泥和莜面混合制“山药饼”;用熟山药和莜面拌成小块状再炒制成“谷垒”;将生山药蛋磨成糊状和莜面挂成丝丝的“圪蛋子”;小米粥煮拨鱼鱼的“鱼钻沙”;莜面包野菜的“菜角”;更直接地将莜面炒熟加糖或加盐的“炒面”等等,各具风味,百吃不厌,莜面食品常常用以待客,并作为礼物相赠。

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