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学习烘培三年多蹭飞

2021-02-27 来源:

学习烘培三年多,初衷很简单老公喜欢甜食和糕点,再也不想让家人吃市售的不放心的点心了。

玩过后才发现,在经历了最初的失败之后,慢慢摸索出基本的技巧,也就掌握了一点儿诀窍只要按照配方和步骤,一步一步来,做出一款好吃的点心其实是很容易的事。

也正是因为这样,在烘焙中想要高点儿创新、创意,就得担点儿风险了。毕竟不是我们从小耳濡目染、做不好也能差不离儿的家常菜。大约外国人搞创意就如我们在某个菜里加点儿特别的佐料一样,经常会有一些意想不到的惊喜吧。

比如这款西西里香橙蛋糕,其实就是在磅蛋糕里加入了橙汁和橙皮屑,让原本有些油腻的磅蛋糕变得口感清爽、果味浓郁,比起原味或是巧克力等口味的磅蛋糕,这可谓是最好吃的磅蛋糕了。

这也是我家最喜欢的冬季能量点心呢

西西里香橙蛋糕

材料:黄油250g,低筋面粉250g,细砂糖180g,鸡蛋4个,鲜榨橙汁75ml,橙皮1大勺,泡打粉1/2小勺,朗姆酒10ml,盐少许

烘烤温度和时间:180度,20到25分钟

西西里香橙蛋糕的做法

1、脐橙一个,先用盐搓洗;

2、再用开水烫一遍;

3、用磨姜盘磨出橙皮屑;

4、用榨汁器榨出橙汁备用;

5、在软化好的黄油中加入细砂糖;

6、用电动打蛋器或手抽搅打至松发状:细腻蓬松,手抽划过有羽毛状的痕迹。

7、鸡蛋打散;

8、少量多次加入到打发的黄油中,每次都要搅拌均匀顺滑后,再加下一次;

2014年9、加入橙汁和橙皮屑,搅打均匀;

10、加入朗姆酒搅打均匀;

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